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植物呼吸測定系統(tǒng)測定香蕉存儲品質變化

來源： http://www.nhhmw.com 　類別：技術文章　更新時間：2014-12-05　閱讀次

      溫度、氧氣和CO2濃度是袋膜包裝(MAP)存儲的三個主要技術參數(shù),相互連接,相互限制的三個。溫度是最重要的因素之一,植物呼吸測定系統(tǒng)測定以上在果實呼吸代謝中任何存儲方式必須基于適當?shù)膬Υ鏈囟取Ｖ挥性谶m當?shù)臏囟取⑦m當?shù)臍怏w成分,使水果和蔬菜獲得理想的MAP存儲效應。
　　
      整個貯藏期間內，在10℃和30℃兩個溫度條件下香蕉由于受低高溫傷害香蕉果實很快出現(xiàn)呼吸高峰，從而平衡狀態(tài)維持時間較短，植物呼吸測定系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)其中在15℃的貯藏條件下，MAP系統(tǒng)平衡狀態(tài)的時間維持最久，換言之，在此溫度條件下進行香蕉MAP貯藏可以避免香蕉果實過早出現(xiàn)呼吸高峰，從而延長其貯藏壽命。
　　
      通過植物呼吸測定系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理分析后發(fā)現(xiàn)O2濃度和CO2濃度隨溫度變化而變化趨勢可分別由呼吸測定系統(tǒng)的指數(shù)曲線來吻合，即隨著溫度的上升，袋內O2濃度呈指數(shù)曲線下降，而CO2濃度呈指數(shù)曲線上升。溫度對系統(tǒng)平衡狀態(tài)下氣體濃度的大小有較大的影響。另外在植物呼吸測定系統(tǒng)試驗中，香蕉的Ro和Rc隨著溫度的上升而上升；袋內O2濃度隨溫度的升高而降低，而CO2隨溫度的上升而升高的現(xiàn)象表明了溫度對果蔬呼吸強度的影響大于溫度對薄膜透氣性的影響。
　　
      影響果蔬的呼吸強度條件下的溫度在植物呼吸測定系統(tǒng)上可分析,或通過改變酶動力學參數(shù)的呼吸強度的水果和蔬菜,或通過影響地圖系統(tǒng)中氣體濃度。因此,應用植物呼吸測定系統(tǒng)掌握水果和蔬菜MAP溫度對平衡條件下的水果和蔬菜的呼吸強度的影響規(guī)律和袋內氣體的濃度,具有十分重要的意義。　　